节瓜鱼头汤是一道以鱼头和节瓜为主要材料做成的汤品，口味清淡鲜美。以下是制作节瓜鱼头汤的做法：

材料：1.鱼头：适量2.节瓜：1个3.姜片：适量4.青葱：适量5.食盐：适量6.料酒：适量7.清水：适量

步骤：1.准备材料：将鱼头洗净备用。节瓜去皮，切成适当大小的块状。姜片切片，青葱切段备用。2.烧水煮鱼头：将足够的清水倒入炖锅中，放入鱼头和姜片，加入适量的料酒煮开。3.煮鱼头：煮开后，继续煮约10分钟，撇去浮沫，煮至鱼头肉熟软。4.加入节瓜：将切好的节瓜块加入炖锅中，继续煮5分钟左右，直至节瓜变软，汤汁呈浑浊的状态。5.调味：根据个人口味，加入适量的食盐进行调味即可。6.装盘：将煮好的节瓜鱼头汤盛入碗中，撒上切好的青葱段作为装饰即可。