牡蛎豆腐汤是一道营养丰富的汤菜，具有美味清香的口感。下面是牡蛎豆腐汤的做法大全：

材料：-牡蛎：适量-豆腐：适量-鸡蛋：1个-葱：适量-姜：适量-高汤或清汤：适量-料酒：适量-食盐：适量-白胡椒粉：适量

做法：

1.准备材料：牡蛎洗净备用；豆腐切成块状或者小块备用；葱姜切成末备用；鸡蛋打散备用。

2.烧水：将一锅水烧开，加入少许料酒，将牡蛎放入煮沸的水中焯水30秒，捞出备用。

3.炒葱姜：烧一锅油，放入葱姜末炒香。

4.加高汤：将高汤或清汤加入锅中，煮开。

5.加入牡蛎和豆腐：将焯水后的牡蛎和切好的豆腐加入锅中，煮沸。

6.加入鸡蛋和调味料：搅拌均匀后，倒入打散的鸡蛋。同时加入适量的食盐和白胡椒粉，调味。

7.煮熟：待鸡蛋熟透，豆腐煮熟后，即可关火。

8.盛出：将煮好的牡蛎豆腐汤盛出，撒上葱花作为装饰。

9.食用：热气腾腾的牡蛎豆腐汤即可食用。可以根据个人喜好加入适量的调料，如醋、辣椒等。