鸡蛋菠菜疙瘩汤的做法：

材料：- 鸡蛋 2个- 菠菜 200克- 面粉 100克- 盐 适量- 鸡精 适量- 食用油 适量- 温水 适量

步骤：1.将菠菜洗净，切成小段备用。2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。3.将面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌成面糊状。4.加入适量的盐，鸡精和油，搅拌均匀。5.将菠菜放入锅中，加入适量的水，煮开煮熟。6.将鸡蛋糊倒入开水中，边倒边搅拌成小颗粒。7.继续煮2-3分钟，让疙瘩熟透。8.最后加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。

小贴士：- 可以根据个人口味加入一些葱花或者姜末增加香味。- 煮熟的疙瘩汤可以撒上一些葱花或者香菜提升口感。