猪肝蕃茄汤的做法如下：

材料：-猪肝：200克-蕃茄：2个-洋葱：1个-大葱：1根-姜片：适量-蒜瓣：适量-鸡精：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-清水：适量-橄榄油：适量

步骤：1.将猪肝切成薄片，用盐和胡椒粉腌制一段时间。2.蕃茄切成小块，洋葱切成丁状，大葱、姜片和蒜瓣切碎备用。3.热锅加入适量橄榄油，将腌制好的猪肝放入锅中煎至两面金黄，然后取出备用。4.在同一锅中加入洋葱、大葱、姜片和蒜瓣，炒香。5.加入蕃茄块，煮至蕃茄熟软。6.在锅中加入适量的清水，煮开后转小火炖煮10分钟。7.再将猪肝放入锅中，煮熟即可。8.加入适量的鸡精、盐和胡椒粉进行调味，搅拌均匀即可。9.可以根据个人口味加入适量的香菜或葱花进行装饰，增添颜色和口感。

猪肝蕃茄汤煮好后，可以作为一道营养丰富的汤品，搭配米饭或者面食食用，味道鲜美。温暖的汤汁中既有糅合在一起的猪肝的鲜嫩和蕃茄的清甜，又有洋葱、大葱、姜片和蒜瓣的香味，非常美味可口。