虾汤米粉是一道非常受欢迎的传统汤粉。它以鲜美的虾汤为基础，搭配爽滑的米粉和各种配料，口感丰富，营养丰富。下面是虾汤米粉的做法大全。

材料：- 鲜虾：500克- 米粉：400克- 葱姜蒜：适量- 花生：适量- 鸡蛋：2个- 豆芽：适量- 青菜：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 胡椒粉：适量- 猪油：适量

做法：1.准备虾汤：将鲜虾剥皮，留下虾头备用。将虾壳炒香，加入适量的水煮沸，煮10分钟后用滤网过滤出虾汤备用。2.准备配料：将葱姜蒜切碎，花生煎炒香后切碎，豆芽焯水，青菜洗净切段备用。3.煮米粉：将米粉用热水泡软，然后用开水煮熟，捞出备用。4.炒虾仁：将虾仁洗净沥干，加入葱姜蒜炒香，加入适量的盐和胡椒粉调味，炒熟后盛出备用。5.煮鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，放入热水中煮至熟，捞出切片备用。6.炒配料：用少许的猪油将花生和豆芽炒香，加入适量的酱油调味，炒熟后盛出备用。7.煮虾汤：将虾头和适量的姜片放入汤锅中煮沸，加入适量的盐和胡椒粉，然后加入虾汤，煮开。8.装盘：将煮好的米粉放入碗中，加入煮好的虾汤，再加入炒好的虾仁、青菜、鸡蛋片和其他配料即可。