凉菜酱汤是一道清爽可口的凉菜，下面是一种常见的做法：

材料：- 300克凉菜（如黄瓜、豆芽、粉丝等）- 适量白胡椒粉- 适量盐- 适量香醋- 适量麻酱- 适量蒜末- 适量生抽- 适量鸡精

步骤：1.将黄瓜洗净后切成细丝，蒜末备好。

2.凉菜焯水：将凉菜放入沸水中煮熟，取出放入冷水中浸泡片刻后沥干备用。

3.准备酱汤：将麻酱、蒜末、盐、白胡椒粉、香醋、生抽、鸡精放入碗中，加入适量清水搅拌均匀。

4.将凉菜放入汤碗中，倒入酱汤，用筷子充分搅拌均匀。

5.凉菜酱汤可以直接食用，或放入冰箱冷藏片刻后再食用，口感更佳。