炖大骨海带汤的做法如下：

所需材料：-大骨：500克-海带：适量（约30克）-姜片：适量-料酒：适量-盐：适量

步骤：1.将大骨洗净，用水煮沸后煮2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净。2.浸泡大骨：将煮过的大骨放入大碗中，加入适量清水和料酒，腌制30分钟至1小时，并偶尔翻动大骨。3.准备海带：将海带洗净，切成小块备用。4.开始炖汤：将大骨和腌制后的汤（不含浸泡的骨头）放入炖盅中，加入适量清水，加入姜片和海带。5.炖煮：将炖盅放入蒸锅中，加热至水开后，改用小火慢慢蒸煮2-3小时，或直到骨头煮烂。6.调味：炖煮结束后，取出炖盅，加入适量盐调味即可享用。

这样炖制出来的大骨海带汤，汤汁浓郁美味，骨汤的营养和海带的鲜美相互融合，不仅口感丰富，还具有滋补健康的功效。