鸿运当头的花语可以有多种解释，下面列举几种可能的解释：

1.红色玫瑰：红色玫瑰象征着热情和爱情，送红色玫瑰可以表示鸿运当头，事业和感情都会顺利成功。

2.吉祥花卉：像兰花、桃花、富贵竹等吉祥花卉，传统上被认为有带来好运和财富的象征，因此送这些花可以表达鸿运当头的祝福。

3.发财树：发财树也被称为“钱树”，寓意着财运亨通，可以吸引好运气。送发财树可以表示希望对方鸿运当头，财运亨通。

4.金银花：金银花在花语中代表着好运和财富。送金银花可以表达希望对方财运亨通，鸿运当头。

无论何种花语的解释，鸿运当头都代表着好运和顺利，因此送以上的花卉都可以表达对对方的祝福和希望。