豆腐羊肉丸子汤的做法如下：

材料：- 豆腐：300克- 羊肉：150克- 葱：适量- 姜：适量- 蒜：适量- 鸡蛋：1个- 面粉：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 香菜（或芹菜）：适量- 米醋：适量

步骤：1.将豆腐切成小块，用开水焯水一下，去掉豆腥味，备用。2.羊肉切成细末，加入葱姜蒜末，加入鸡蛋，加入适量的盐、酱油和面粉，搅拌均匀。3.将羊肉末搓成小丸子，放入开水中煮熟捞出备用。4.烧开一锅水，放入焯水过的豆腐，加入适量的盐和酱油，煮2-3分钟。5.将煮熟的羊肉丸子加入豆腐汤中，再煮2-3分钟，让丸子与豆腐充分入味。6.最后，撒上一些香菜或切碎的芹菜，加入适量的米醋调味，即可享用。