干莲子可以用来做各种美味的零食或糖水。以下是两种简单又好吃的干莲子制作方法：

方法一：蜜汁烤莲子材料：- 干莲子适量- 蜂蜜适量

步骤：1.将干莲子放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水，去除莲子表面的苦味。2.捞出莲子，将其晾干。3.预热烤箱至180℃。4.将晾干的莲子均匀散布在烤盘上，然后均匀地涂上蜂蜜。5.将烤盘放入烤箱中，烤制约15分钟，期间需不断翻动莲子，直到莲子变得金黄色。6.烤制完成后将莲子取出，冷却后即可食用。

方法二：莲子糖水材料：- 干莲子适量- 冰糖适量- 水适量

步骤：1.将干莲子用水浸泡30分钟，然后沥干备用。2.锅中加入适量的水，放入冰糖，煮至冰糖完全溶解。3.加入莲子煮沸后，转小火煮约30分钟，期间需不断搅拌。4.煮好的莲子糖水待凉后即可食用，也可以放入冰箱冷藏后食用。

这两种方法制作的干莲子都很美味，你可以根据自己的口味加入或减少糖的用量。如果喜欢甜食，可以在莲子糖水中加入红枣、桂圆等配料，增加口感和香味。