高压锅做排骨汤的做法通常分为以下几个步骤：

材料:- 排骨 500克- 姜块 3块- 大葱 1根- 料酒 适量- 盐 适量- 胡椒粉 适量- 水 适量

步骤：1.排骨用清水漂洗干净。2.高压锅内加入适量的清水，将排骨放入高压锅中。3.加入姜块和大葱，同时加入适量的料酒。4.关上高压锅的盖子，将压力锁定，调到高压状态。5.开始加热，待高压锅内的蒸汽开始排出时，降低火力，并计时煮煮20-30分钟。6.关火后，等待高压锅内的蒸汽自然排除，再打开高压锅盖。7.撇去浮沫，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。8.将高压锅中的排骨汤倒入汤锅中，再次加热至沸腾即可。

小贴士：- 如果想要汤更加浓郁，可以在烹饪排骨之前，事先煮一下排骨，用沸水焯水，去除血水和杂质。- 在烹饪过程中可以根据个人喜好，加入一些其他的调料，如红枣、黑枣、山药等，增加汤的口感和营养价值。