贺州的美食以地方特色菜为主，以下是一些值得尝试的：

1.贺州螺蛳粉：贺州的螺蛳粉以清香浓郁的汤底和劲道的粉条闻名，是当地的特色小吃之一。

2.贺州猪脚饭：猪脚饭是贺州的传统名吃，猪脚炖得酥软入味，搭配米饭一起食用，美味可口。

3.贺州鸡酒饭：鸡酒饭是贺州的另一道特色菜品，选用优质鸡肉和米酒炖制而成，香气扑鼻，口感鲜美。

4.贺州碗豆粉：碗豆粉是贺州当地的地方传统小吃，采用碗豆制成的粉丝，配以各种酱料和佐料，口味独特。

5.贺州干粉：贺州的干粉以猪肉、豆干、笋尖等为主料，搭配粉丝和特制的调料，味道鲜美，是贺州的特色美食之一。

除了以上几种美食，贺州还有其他特色小吃和当地的各种农家菜，可以根据自己的口味和偏好进行选择。