蒸鱼干是一种常见的烹饪方法，下面是一种简单的做法，可以让鱼干蒸出美味的口感：

1.准备材料：新鲜的鱼干、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、香菜等。

2.将鱼干放入清水中浸泡30分钟至1小时，使其变软。

3.用清水冲洗鱼干，将其沥干水分。

4.撒上适量的盐，擦拭均匀，使其入味。

5.制作蒸鱼盖： - 取一小碗，将切成薄片的葱姜蒜和香菜放入碗中。- 加入适量的生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

6.将蒸鱼盖均匀地涂抹在鱼干上。

7.将鱼干放入蒸锅中，开火蒸20-30分钟，时间根据鱼干大小而定。

8.注意保持水汽，不要让蒸锅内的水干掉。如果水汽不够，可以加适量的清水。

9.将蒸好的鱼干取出，撒上细葱末和香菜，即可食用。

这种蒸鱼干的做法简单，口感鲜美，蒸出的鱼干香鲜软嫩，风味独特。你也可以根据个人口味的喜好进行调整，添加适量的辣椒或其他调料来增加风味。