清真牛骨汤是一道以牛骨为主要原料炖煮而成的汤品，具有鲜美的口感和滋补的功效。以下是清真牛骨汤的基本制作步骤：

所需材料：- 牛骨500克- 牛肉片200克- 洋葱1个- 大葱2根- 姜块2片- 大蒜3瓣- 八角2颗- 干辣椒2个- 桂皮1块- 花椒适量- 盐适量- 料酒适量

步骤：1.将牛骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后继续煮10分钟，捞出牛骨，用水冲洗干净，沥干备用。2.洋葱切成块状，大葱切段，姜和大蒜切末备用。3.在锅中加入适量的食用油，将洋葱、大葱、姜和大蒜煸炒至香味四溢。4.加入八角、干辣椒和桂皮煸炒片刻，使香味更加浓郁。5.放入煮过的牛骨和牛肉片，翻炒均匀。6.加入适量的料酒提鲜，然后倒入足够的清水，水量应该要盖过牛骨和牛肉。7.将花椒放入一个小布袋中，加入锅中，让其炖煮时能够很容易取出。8.转小火炖煮2-3小时，期间可以根据个人口味适量加盐调味。9.煮好后，取出牛骨和牛肉，将汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰。