牛骨汤粉的做法：

材料：- 牛骨：500克- 洋葱：1个，切块- 胡萝卜：1根，切块- 姜块：5克- 大葱：2根，切段- 八角：2颗- 花椒：适量- 水：适量

调料：- 盐：适量- 鸡精：适量- 料酒：适量- 白胡椒粉：适量

步骤：1.牛骨用开水煮沸煮10分钟，然后捞出洗净。2.热锅加入少许油，将洋葱、姜片、胡萝卜、八角和花椒一起炒香。3.将炒香的调料和牛骨一起放入砂锅中，加入足够的水。4.大火煮沸后，转小火慢慢炖煮2个小时。期间去掉浮沫。5.煮好后，用滤网将骨渣和杂质滤掉，保留清汤。6.汤中加入盐、鸡精、料酒和白胡椒粉，根据个人口味调节。7.煮开后，撒上葱花和香菜点缀即可食用。