麻辣肥蛤是一道口味浓郁的川菜，下面是一种常见的做法，带有汤汁。具体步骤如下：

材料：-新鲜肥蛤500克-食用油适量-姜蒜适量-干辣椒适量-豆瓣酱适量-辣椒粉适量-蚝油适量-料酒适量-鸡精适量-盐适量

步骤：1.在清水中将肥蛤洗净，放入盐开水中焯烫一下，捞出沥干备用。

2.锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜蒜炒香。

3.加入干辣椒和豆瓣酱炒煸出红油。

4.倒入适量的蚝油和料酒，再加入适量的辣椒粉，炒匀。

5.热水加入锅中，调至中火，待水开后加入焯过水的肥蛤煮熟。

6.味道调整，加入适量的盐和鸡精，调味即可。