番茄鲫鱼豆腐汤的做法如下：

材料：- 鲫鱼 1条- 豆腐 300克- 番茄 2个- 姜片 适量- 葱段 适量- 香菜 适量- 盐 适量- 鸡精 适量- 料酒 适量- 温水 适量

步骤：1.首先，将鲫鱼洗净，切块备用。2.番茄切块，豆腐切成小块片。3.热锅加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。4.加入鲫鱼块煎炸至两面金黄，加入一些料酒略炒均匀。5.加入适量的温水，水量稍多一些，大火煮开后转小火炖煮15分钟。6.在汤煮的过程中，将番茄块加入煮软。7.将豆腐块放入汤中，再加入盐和鸡精调味，再炖煮5分钟。8.最后，加入香菜装饰即可。

这样一道美味的番茄鲫鱼豆腐汤就制作完成了，可以享用了。