蔬菜肉丸子汤的做法如下：

材料：-肉丸子：-250克猪肉末-1个鸡蛋-2勺面粉-1勺生抽-1勺料酒-适量盐和胡椒粉-适量葱花和姜末-汤底：-适量高汤或清水-适量盐和鸡精-适量胡萝卜、西兰花、豆腐等蔬菜

步骤：1.准备肉丸子：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、面粉、生抽、料酒、盐、胡椒粉、葱花和姜末，搅拌均匀。2.将肉丸子混合料揉搓成均匀的丸子。3.将高汤或清水倒入锅中，加入适量盐和鸡精，煮沸。4.加入胡萝卜、西兰花、豆腐等蔬菜，煮至蔬菜熟软。5.将肉丸子放入汤中，煮至熟透。6.调味并装盘，汤中可撒上葱花点缀。