芦笋鸭汤的做法如下：

所需材料：-鸭腿：2个-芦笋：250克-姜片：适量-大葱：适量-料酒：适量-盐：适量-清水：适量

步骤：1.鸭腿洗净后切块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。2.芦笋去除底部的木质部分，切段备用。3.锅中烧热一些油，将姜片和葱段放入炒香。4.加入焯水过的鸭腿块翻煎，使其略微变色。5.加入适量的料酒翻炒，去腥。6.倒入足够的清水，加入适量的盐，大火煮沸后转小火炖煮1小时，待鸭肉炖烂。7.加入切段的芦笋，大火煮沸后转小火继续炖煮15分钟至芦笋熟软。8.按个人口味再次调味，并撒上适量的黑胡椒粉搅拌均匀。9.关火前撒上适量的葱花作为装饰即可。

芦笋鸭汤炖煮时间较长，鸭肉炖得足够烂软，汤汁鲜美，芦笋清香可口，是一道营养丰富的汤品。