炸豆腐汤是一道美味健康的家常菜，下面是一份简单的炸豆腐汤的做法大全：

材料:1块嫩豆腐2个鸡蛋适量淀粉适量盐、胡椒粉适量鸡精适量葱、姜、蒜适量酱油适量高汤或清汤适量油

步骤:1.将豆腐切成小块，用水冲洗干净。2.准备一个碗，加入鸡蛋、适量盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。3.将豆腐块放入碗中，轻轻拌匀，让豆腐块均匀裹上鸡蛋液。4.预热锅，加入适量油，待油温升至中高温时，将豆腐块慢慢放入锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。5.锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜炒香。6.加入酱油炒匀，再加入高汤或清汤，煮开。7.把炸好的豆腐放入锅中，煮5分钟，让豆腐入味。8.最后加入适量鸡精和胡椒粉调味，撒上一些葱花即可。

小贴士:1.炸豆腐时，油温要掌握好，太高容易煎糊，太低容易吸油。2.汤底可以根据个人口味选择高汤或清汤。3.加入鸡精和胡椒粉前，可以先尝一下汤的味道，如果已经有足够咸味，就可以不加鸡精。