贵州酸汤鸡是一道以鸡肉为主要食材，并搭配酸汤调料烹制而成的传统贵州菜。下面是制作贵州酸汤鸡的做法：

所需材料：- 鸡肉：500克- 酸汤调料：适量- 干辣椒：适量- 蒜瓣：适量- 姜片：适量- 盐：适量- 生抽：适量- 料酒：适量- 油：适量- 葱段：适量- 鸡精：适量- 酸豆角：适量（可选）

步骤：1.首先将鸡肉处理干净切块，用盐、料酒和生抽腌制10分钟，使其入味。2.将腌制好的鸡肉放入沸水中焯水，煮至鸡肉变色，捞出备用。3.锅中加入适量油，烧热后放入干辣椒、蒜瓣和姜片煸炒出香味。4.将焯水后的鸡块放入锅中煸炒均匀。5.倒入适量的酸汤调料，加入适量的水调成汤汁。6.加入适量的盐、鸡精和一些葱段搅拌均匀，继续煮10分钟。7.如果喜欢酸豆角，可以在此时加入酸豆角一同煮煮熟。8.最后，将炖好的酸汤鸡装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。

这样，一道美味的贵州酸汤鸡就制作完成了。可以搭配米饭或面食一起食用，口味酸辣可口。