江西严府百花仙是一款江西传统美食，以鲜花为主料，采用传统加工技艺制成。该菜品造型美观，色彩丰富，花香扑鼻，口感清香爽口，是一道兼具美食和文化特色的地方小吃。

江西严府百花仙的制作过程相对复杂，需要先将新鲜花瓣清洗干净，并配以一定比例的粉碎糯米粉、糖和清水制成花团。然后将花团蒸熟，再切成小块，用白糖、蒸馏水和花瓣炖制成花酱，最后将花酱挤在花团上即可。

江西严府百花仙由于选材、加工工艺、口感等方面均具有独特的特色，因此备受食客青睐，并成为了江西传统美食中的一道珍品。