香菇山药排骨汤的做法：

食材：1.香菇：200克2.山药：200克3.排骨：500克4.姜片：适量5.料酒：适量6.盐：适量

步骤：1.首先，将排骨洗净后用开水焯水，去除血水和杂质，并沥干备用；2.接着，将香菇洗净切片，山药去皮切片备用；3.在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片煸炒出香味；4.然后，加入排骨煸炒至表面变色；5.接着，加入适量的料酒炒匀，使排骨更加入味；6.将香菇和山药加入锅中，继续翻炒几分钟，使其均匀受热；7.倒入足够的清水，水量要盖过所有食材，然后盖上锅盖小火煮30分钟；8.最后，加入适量的盐调味，继续煮5分钟即可。