玉竹百合鹌鹑汤的做法如下：

材料：-鹌鹑3只，宰杀去毛和内脏-玉竹适量-百合适量-枸杞适量-姜块2片-料酒适量-盐适量-清水适量

步骤：1.鹌鹑处理干净后，切成小块。将鹌鹑放入锅中，加入适量的料酒，煮开后焯水，去除血水和腥味。捞出鹌鹑备用。2.将玉竹和百合分别洗净，泡发10分钟。枸杞用清水冲洗一下。3.锅中加入适量清水，放入鹌鹑肉块、姜块、玉竹和百合煮开。再加入枸杞和适量的盐，调味。4.先用大火煮沸，然后转小火炖煮30分钟至鹌鹑熟透。5.出锅前再次调味，根据个人口味添加适量的盐。即可享用。

小贴士：-可根据个人口味，加入其他蔬菜或调味品，如胡萝卜、香菇、鲍鱼片等，增加口感和营养。-炖煮时间适当延长可以让汤汁更浓郁美味，但切勿炖煮过久以免食材过熟变质。