材料：- 鱼肉（鲜鱼或鱼片）250克- 虾仁（可选）100克- 葱姜蒜适量- 香菜适量- 鸡蛋1个- 生粉适量- 盐适量- 酱油适量- 鸡精适量

步骤：1.将鱼肉和虾仁用刀或搅拌机捣碎成鱼浆状。2.切碎葱姜蒜和香菜备用。3.在鱼浆中加入鸡蛋、生粉、盐、酱油和鸡精，搅拌均匀成为鱼糜状。4.将鱼糜用手搓成小丸子，备用。5.烧一锅水，待水开后将鱼丸放入水中煮熟，捞出备用。6.另起锅，倒入适量的水，加入葱姜蒜煮开。7.加入适量的盐和鸡精调味。8.将鱼丸放入锅中煮一会儿，让鱼丸吸收汤汁。9.最后撒上香菜作为装饰，即可享用。

小贴士：可以根据个人口味加入其他调料和蔬菜，如胡萝卜、木耳等，增加口感和营养。