红汤羊肉汤锅是一道具有浓厚地方特色的汤品，口味鲜美，营养丰富。下面是制作红汤羊肉汤锅的做法：

材料：-羊肉块500克-土豆2个-胡萝卜1根-韭菜适量-青蒜苗适量-干豆腐1块-油豆腐1块-豆腐皮适量-豆芽适量-萝卜丝适量-小米辣适量-生姜适量-蒜适量-料酒适量-鸡精适量-盐适量-辣椒粉适量-香油适量

做法：1.羊肉块洗净，切成适口大小的块状。将羊肉块放入锅中，加入一些生姜片和料酒，煮5分钟，去腥除膻。然后捞出放入清水中浸泡30分钟。2.土豆和胡萝卜去皮，切成块状。韭菜和青蒜苗洗净切段。干豆腐和油豆腐切成块状。豆腐皮撕成适口大小的块状。3.热锅加入适量的油，炒香姜蒜末和小米辣。然后将泡发好的羊肉块放入锅中翻炒均匀。4.加入足够的清水，大火煮沸后改小火慢炖2小时。期间将浮沫去净。5.汤煮好后，加入土豆和胡萝卜块，中小火煮制20分钟。然后加入豆腐块、豆腐皮、干豆腐和豆芽，煮制10分钟。最后加入韭菜和青蒜苗，煮1分钟即可。根据个人口味添加适量的盐、鸡精和辣椒粉调味。6.菜肴装盘，撒上香油和蒜末，即可上桌享用。