毛豆肉丝汤的做法如下：

材料：- 毛豆：200克- 瘦猪肉：150克- 青葱：适量- 姜片：适量- 鸡精：适量- 盐：适量- 料酒：适量- 白胡椒粉：适量- 食用油：适量

步骤：1.毛豆洗净，瘦猪肉切成丝。青葱洗净切成葱段，姜片切成薄片备用。2.热锅冷油，加入姜片和葱段炒香。3.加入瘦猪肉丝翻炒至变色。4.加入适量的料酒炒匀，去腥味。5.加入适量的清水，煮开后加入毛豆，煮5分钟。6.加入适量的盐和鸡精调味，再煮1分钟即可。7.最后撒入适量的白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。8.盛出装碗，即可食用。

小贴士：- 毛豆可以提前剥好壳备用，猪肉丝可以提前腌制一会儿，增加鲜嫩口感。- 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。- 在炒猪肉丝时，可以加入一些生抽或老抽调色增香。