凯里酸汤鱼粉是一道具有浓郁酸辣味的鱼粉汤，下面是制作凯里酸汤鱼粉的步骤：

材料：1.河鲜鱼头和鱼骨、鱼肉200克2.番茄2个，切成块3.酸腐乳3块，切碎4.蛋1个，打散5.葱姜蒜适量，切碎6.酸菜适量，切碎7.酸辣酱1勺8.鸡精、盐、胡椒粉适量9.水适量

步骤：1.将鱼头和鱼骨用水煮熟，捞出备用。鱼肉剁碎备用。2.热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。3.加入番茄块炒熟，使番茄出汁。4.加入鱼头和鱼骨，用刀压碎。5.加入适量的水，炖煮15分钟。6.加入酸腐乳、酸菜、酸辣酱，煮5分钟。7.加入鱼肉丝，再煮5分钟。8.调味，加入盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。9.将蛋液慢慢加入锅中，搅拌均匀，煮开即可。

现在就可以品尝美味的凯里酸汤鱼粉了！根据个人口味，还可以加入蔬菜、豆腐等配料增添口感和营养。