老鸡煲汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，下面是老鸡煲汤的基本做法：

材料：- 老母鸡：半只- 豆腐：适量- 生姜：适量- 葱：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量

步骤：1.先将老母鸡切块，放入锅中焯水去血。焯水前可用刀背拍松鸡肉。2.锅中加入足够的水，放入姜块、葱段、少许料酒煮沸。3.将焯好水的鸡块放入煮沸的水中，撇去浮沫。4.调小火，煮至鸡肉变熟软、鸡汤呈白色，大约需要1-2小时左右。期间需要不断地撇去浮沫。5.当鸡肉变得酥烂的同时，可以放入适量的豆腐块，继续煮约10-15分钟。6.根据个人口味加入盐和鸡精进行调味即可。