海泥鳅是一种常见的海鲜食材，可以制作成多种美味的菜肴。以下是一种简单的做法：

材料：- 海泥鳅：300克- 姜、蒜：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 蚝油：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 植物油：适量

步骤：1.将海泥鳅剖成两半，清洗干净，沥干水分。2.切姜蒜末备用。3.锅中烧热适量的植物油，放入姜蒜末爆香。4.将海泥鳅放入锅中煎至两面金黄。5.加入适量料酒翻炒均匀，然后加入适量生抽和蚝油，翻炒均匀。6.加入适量的清水，盖上锅盖用中小火炖煮5分钟。7.打开锅盖，调入适量的盐和白胡椒粉，再翻炒均匀。8.炖至汤汁浓稠即可出锅，装盘即可食用。