毛豆排骨汤的做法如下：

所需材料：1.排骨500克2.毛豆300克3.姜片3片4.大葱1根5.料酒1汤匙6.盐适量7.白胡椒粉适量

步骤：1.将排骨洗净，放入滚水中焯水去血水，捞出备用。2.锅中加入清水，放入排骨、姜片和葱段，开中小火煮沸，撇去浮沫。3.加入料酒，盖上锅盖炖煮约30分钟，期间可以将浮沫不断撇去。4.将毛豆剥好壳，洗净备用。5.在锅中添加适量清水，放入毛豆，继续炖煮约10分钟，直至毛豆变熟。6.加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味可适量加些许鸡精提鲜。7.煮好的毛豆排骨汤装碗即可食用。