山药番茄排骨汤的做法如下：

材料：- 排骨300克- 山药1根- 番茄2个- 姜片3片- 香菜适量- 料酒1汤匙- 盐适量- 鸡精适量- 水适量

步骤：1.排骨先烧水焯水，去腥。捞出备用。

2.山药去皮切块，番茄洗净切块备用。

3.热锅加入少许油，加入姜片煸炒出香味。

4.加入焯好水的排骨，煸炒一分钟。

5.加入料酒炒匀，炒出骨的香味。

6.加入足够的水，稍微多一点，大火煮开。

7.把所有的山药倒入锅中。

8.盖上锅盖，转小火炖煮1个小时，直到排骨变得很烂。

9.加入番茄块，稍微煮一下。

10.加入适量盐和鸡精调味，根据个人口味可适当加减。

11.撒上香菜末即可马上关火。

山药番茄排骨汤热气腾腾，营养丰富，滋味鲜美。