以下是使用烤箱制作牛肉干的简单做法：

材料：-500克牛肉（切成薄片）-2汤匙酱油-2汤匙蜂蜜或糖-2汤匙麻油-2汤匙料酒-2茶匙盐-1茶匙黑胡椒粉-1茶匙蒜粉（可选）-1茶匙洋葱粉（可选）-红辣椒粉（根据个人喜好）

步骤：1.在一个容器中，将酱油、蜂蜜（或糖）、麻油、料酒、盐、黑胡椒粉、蒜粉和洋葱粉混合在一起，制成腌料。2.将切好的牛肉放入腌料中，搅拌均匀，确保每块牛肉都完全沾上腌料。将腌制好的牛肉放入冰箱中，腌制至少2小时或过夜更好。3.预热烤箱至170℃（338℉）。4.将腌制好的牛肉均匀地摆放在烤盘上，在烤盘上撒上一些红辣椒粉（根据个人喜好，如果喜欢辣味，可以多加一些）。5.把烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤3-4小时，或直到牛肉干变得脆脆的。你也可以每隔一段时间翻转一次牛肉，保证它均匀烘烤。6.烤好后，取出烤盘，让牛肉干冷却至室温。这样可以使得它更加脆口。7.存放在密封容器中并放置在阴凉干燥的地方，以保持新鲜。

根据个人口味的不同，你可以根据自己的喜好在腌料中加入其他调料，比如姜粉、五香粉等。记得调整烘烤时间，使得牛肉干达到你所期望的口感。