法式牛尾汤是一道经典的法国菜肴，以牛尾为主要材料，搭配蔬菜和香料炖煮而成。下面是法式牛尾汤的做法：

材料:- 1公斤牛尾- 2个洋葱，切碎- 3根胡萝卜，切碎- 2根芹菜，切碎- 4瓣大蒜，切碎- 2片番茄- 2汤匙面粉- 100毫升红葡萄酒- 1升清汤或鸡汤- 2根迷迭香枝- 2片香叶- 盐和胡椒粉适量- 橄榄油适量

步骤：1.将牛尾切成块状，并用面粉、盐和胡椒粉均匀涂抹在牛尾上。2.在一口大锅中，加入橄榄油，将牛尾块煎至表面呈金黄色，然后捞出备用。3.在同一锅中，加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，炒煮几分钟，直到蔬菜开始变软和微金黄色。4.加入煎过的牛尾块和番茄，再煮几分钟，使均匀混合。5.将红葡萄酒倒入锅中，用勺子拍打底部以搅拌底部的残留物，然后加入清汤或鸡汤。6.加入迷迭香、香叶、盐和胡椒粉，搅拌均匀。7.盖上锅盖，将火调至小火，炖煮3-4小时，直到牛尾肉变得酥软。8.捞出牛尾块和香料，将汤倒入搅拌机中，搅拌成光滑的汤浆。9.将牛尾块和汤浆重新倒入锅中，再加热几分钟。10.根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。11.将炖好的法式牛尾汤装入碗中，可以添加一些香菜或芹菜叶作为装饰，即可享用。