猪脚红烧是一道非常传统的中华菜肴，口感鲜美，味道浓郁。下面是一些常见的配料和调料，可以让猪脚红烧更加美味：

1.红烧酱油：可以用正宗的中国特色豆豉酱、郫县豆瓣酱等调味品，使猪脚味道更加醇厚。

2.姜片和蒜瓣：姜和蒜具有增加香味和去腥的作用，可以使猪脚更加可口。

3.料酒：除了去腥，还可以强化猪脚的香味。

4.冰糖：可以增加猪脚的甜度和口感。

5.醋：适量的醋可以增加猪脚的酸度，使味道更加平衡。

6.配料：可以根据个人口味选择加入葱段、香菜等调料或蔬菜，提升猪脚红烧的口感和营养价值。

除了以上的基本调料和配料，还可以根据个人喜好添加其他调料，比如八角、香叶等，以增加风味。同时，不同地区有不同的猪脚红烧的特色做法，也可以根据个人喜好尝试不同的配方和烹饪方法。