单县正宗羊汤是一道以羊肉为主要食材的传统汤菜。以下是单县正宗羊汤的做法：

材料：1.新鲜羊肉：500克2.姜块：3片3.大葱：2根4.料酒：适量5.清水：适量6.盐：适量7.白胡椒粉：适量8.枸杞：适量9.草果：适量10.八角：适量

步骤：1.将羊肉切块后放入清水中浸泡30分钟，以去除血水。2.然后用清水冲洗干净羊肉，沥干备用。3.烧一锅水，加入适量的料酒，放入姜块焯水。4.锅中放入清水，水量要稍微多一些，将羊肉块放入锅中煮沸。5.煮沸后，撇去浮沫，煮3分钟后捞出羊肉洗净，沥干备用。6.锅中放入适量的清水，再次置烧，放入洗净的羊肉和姜块。7.放入适量的盐、白胡椒粉、草果和八角，慢炖2-3小时，直至羊肉变得软烂。8.最后加入适量的枸杞煮1分钟即可。9.起锅时，可以根据个人口味加入一些调料，如葱花、香菜等。

这样一道色香味俱佳的单县正宗羊汤就做好了。记得炖煮的过程中要小火慢炖，才能使羊肉更加鲜嫩美味。