鱿鱼干汤的做法大全如下：

材料:- 鱿鱼干：适量- 生姜：适量- 葱：适量- 料酒：适量- 鸡精：适量- 盐：适量- 胡椒粉：适量- 香菜：适量（可选）

做法:1.鱿鱼干处理：将鱿鱼干洗净，切成小段备用。可以用开水略微烫一下，去除鱿鱼身上的腥味。

2.准备调料：生姜切成片，葱切成段备用。

3.准备汤底：烧一锅水，加入一些生姜片和葱段，煮开后加入适量的料酒，让汤底更加鲜美。

4.煮鱿鱼干汤：将处理好的鱿鱼干放入锅中，煮5-8分钟左右，至鱿鱼干变软烂。

5.调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调味均匀。

6.出锅：将烧好的鱿鱼干汤盛出，撒上一些香菜点缀即可。

小贴士：- 鱿鱼干是一种非常营养的海产品，但是在烹饪过程中需要注意去腥，可以用热水烫一下或用料酒进行处理。- 鱿鱼干煮的时间不宜过长，否则会过软失去口感。- 调味时根据个人口味适量添加盐和胡椒粉，注意不要加过多，以免影响原料的鲜美。- 鱿鱼干汤口感比较清淡，可以根据个人喜好添加适量的配菜，比如香菜、蔬菜等。