炒田螺的做法可以根据个人口味进行调整，以下是一种简单且美味的做法：

所需材料：1.新鲜的田螺2.蒜瓣3.生姜4.青红椒5.料酒6.盐7.蚝油8.豉油9.葱花

步骤：1.将新鲜的田螺清洗干净，去掉外壳2.备一锅开水，将田螺放入煮沸水中焯水，煮至田螺肉变得紧致，颜色变白，捞出备用3.准备调味料，蒜瓣切碎，生姜切片，青红椒切丝备用4.锅中加入适量的油，烧热后放入蒜瓣和生姜，爆香后加入青红椒丝炒匀5.加入焯水后的田螺，用中小火炒匀6.加入少许的料酒，炒匀，可以去腥味7.加入适量的盐，炒匀8.加入适量的蚝油和豉油，炒匀，使田螺更加入味9.装盘时撒上一些葱花，提鲜10.炒田螺完成。

根据个人口味的不同，还可以添加其他调味料和配料，如蒜蓉、香菜、辣椒等，增加口感和风味。记得根据自己的喜好和辣度耐受程度来使用辣椒。