胡子汤是一道传统的中式汤品，以香味浓郁、口感鲜美而闻名。下面是胡子汤的两种常见做法。

做法一：胡子羊肉汤

材料：- 羊肉500克- 胡萝卜2根- 土豆2个- 洋葱1个- 姜片5片- 蒜瓣5瓣- 料酒1汤匙- 盐适量

步骤：1.将羊肉切成小块，放入热水中焯水，去除血水和异味。2.准备一个大锅，加入足够的水，放入焯水过的羊肉。3.加入姜片和料酒煮沸，撇去浮沫，然后转小火炖煮2-3个小时，直至羊肉变得十分烂熟。4.将胡萝卜、土豆和洋葱切成块状，蒜瓣切片备用。5.当羊肉煮至熟软时，加入切好的胡萝卜、土豆和洋葱，再次煮沸。6.转小火炖煮20-30分钟，直到蔬菜变烂熟。7.最后加入适量的盐调味，再煮沸数分钟即可享用。

做法二：胡子鸡汤

材料：- 鸡腿肉500克- 干贝10粒- 鲍鱼丝适量- 金针菇适量- 鸡蛋1个- 姜片5片- 料酒1汤匙- 盐适量

步骤：1.鸡腿肉洗净，切块，用料酒腌制片刻。2.准备一个大锅，加入足够的水，放入腌制好的鸡腿肉。3.加入姜片和料酒煮沸，撇去浮沫，然后转小火炖煮1-2个小时，直到鸡肉变熟。4.干贝用温水浸泡片刻，随后加入炖煮的鸡汤中继续煮沸。5.将金针菇洗净，切段备用。6.当干贝变得十分鲜嫩时，加入金针菇和鲍鱼丝，再次煮沸。7.打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋煮熟即可。8.最后加入适量的盐调味，煮沸数分钟即可享用。

注意：以上做法仅供参考，可根据个人口味和需求进行调整。