材料：-鸡蓉：200克-蘑菇：200克-鸡蛋：1个-鸡汤或高汤：500毫升-青葱：适量-姜块：适量-盐：适量-酱油：适量-白胡椒粉：适量-淀粉：适量-香油：适量

做法：1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。2.将蘑菇洗净切片备用。3.烧开一锅水，将鸡蓉放入开水中煮熟，捞出备用。4.锅中加入高汤或鸡汤，放入蘑菇片和姜块，煮开后转小火煮约10分钟，使蘑菇出味。5.将煮熟的鸡蓉加入锅中，搅拌均匀。6.将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅拌均匀，直至蛋花煮熟。7.加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，根据个人口味调味。8.用淀粉勾芡，使汤稍微收稠一些。9.最后加入适量的香油，提升汤的香气。10.装盘时可以撒上切碎的青葱点缀。