野山菌汤是一道使用野山菌为主料的汤菜，其做法如下：

材料：- 野山菌：适量- 鸡肉或其他肉类：适量- 干贝或虾米：适量- 姜片：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 葱花：适量- 胡椒粉：适量- 花椒粉：适量- 鸡蛋清：适量

步骤：1.准备工作：将野山菌清洗干净，用开水焯水后备用。同时准备好鸡肉或其他肉类，切成适当的块状备用。干贝或虾米可以先泡软备用。2.热锅热油，将姜片爆香后加入鸡肉或其他肉类翻炒一会，放入适量的料酒炒匀。3.加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，炖出鲜香的鸡汤底。4.将焯水好的野山菌和泡软的干贝或虾米放入锅中煮熟。5.加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和花椒粉调味，煮开后撇去浮沫。6.最后加入些许鸡蛋清搅拌均匀，煮至稍微起泡即可。7.装盘时撒上葱花作为点缀即可。

食用时，可根据个人口味加入其他配料，如瘦肉丝、豆腐等，增加口感和风味。