炒河虾的方法有很多种，以下是一种常用的做法：

1.准备所需材料：鲜活的河虾、葱姜蒜、辣椒、盐、料酒和生抽。

2.将河虾洗净，剪掉虾须和虾脚，沥干水分备用。

3.葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

4.锅中倒入适量的油，加热到七八成热时，放入葱姜蒜爆炒出香味。

5.加入剁碎的辣椒段，继续翻炒均匀。

6.将河虾放入锅中，迅速翻炒，使其均匀受热。

7.加入适量的盐和料酒，提鲜和去腥味，继续翻炒均匀。

8.最后加入适量的生抽，增加鲜味和颜色，翻炒均匀。

9.炒至河虾变红，完全熟透即可。

炒好的河虾肉质鲜嫩，味道鲜美，可以作为主菜或配菜食用。可以根据个人口味加入其它调味料或配料进行调整，如蒜蓉、豆瓣酱等，以增加口感和口味的层次。