要让大豆腐炖出好吃的味道，你可以尝试以下的方法：

1.准备食材：大豆腐、猪肉、姜片、蒜瓣、葱段、香菇（可选）、酱油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精等。

2.处理大豆腐：将大豆腐切成适当大小的块状，水煮2-3分钟煮熟，捞出备用。

3.炒香调料：锅中加热适量的油，放入姜片、蒜瓣和葱段炒香。

4.加入主料：将猪肉切成小块，放入锅中翻炒至变色。

5.加入调味料：加入料酒、酱油翻炒均匀，使猪肉入味。

6.炖煮大豆腐：将炒好的猪肉均匀铺在大豆腐上，加入适量清水，保证大豆腐全部浸泡在水中。

7.加入调味料：加入少量酱油、盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味适量调整。

8.炖煮：盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟至大豆腐入味，期间要时不时翻动一下，避免粘锅。

9.装盘：最后撒上一些葱花或香菜点缀即可。

注意事项：-炖煮时火候不宜过大，以免烧糊。-调味料的使用要适量，否则会影响大豆腐的原味。-若喜欢口感更加鲜嫩，可以适量加入香菇，一同炖煮。-如有其他口味的调料喜欢，也可以根据个人喜好适量添加。