羊肉煮汤是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：-羊肉：500克-生姜：适量-葱：适量-料酒：适量-香菇：适量-胡萝卜：适量-青菜：适量-盐：适量-鸡精：适量-料包（草果、八角、香叶等）：适量

步骤：1.将羊肉切成块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。2.锅中烧水，放入适量的生姜和葱段，倒入焯过水的羊肉。3.加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖1-2小时，直到羊肉变得酥烂。4.准备香菇、胡萝卜等蔬菜，切成合适大小的块状。5.将蔬菜放入羊肉汤中，继续煮沸，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。6.在炖煮的过程中，可以根据个人喜好加入一些特色的料包，如草果、八角、香叶等，增加汤的香气和味道。7.煮熟后即可享用，可以撒上一点葱花或者香菜作为装饰。