蛏子豆腐汤是一道清淡而美味的汤品，下面是一种常见的做法：

所需材料：- 生蛏子 500克- 豆腐 200克- 鲜虾仁 100克- 葱段 2根- 姜片 5片- 食用油 适量- 清汤 1升- 淀粉水 适量- 酱油 适量- 盐 适量

步骤：1.将蛏子浸泡在水中，清洗干净。2.锅中烧开水，将蛏子放入煮沸的水中焯水，煮2-3分钟，捞出沥干备用。3.豆腐切成小块，鲜虾仁去皮去肠泥，葱切成段，姜切成片备用。4.另起一锅，加入适量的食用油，放入葱段和姜片煸炒出香味。5.倒入清汤，大火煮开后转小火煮20分钟，去除葱和姜。6.加入豆腐和鲜虾仁，煮2-3分钟。7.加入蛏子，继续煮1-2分钟。8.用淀粉水勾芡，调入适量的酱油和盐，根据个人口味进行调味。9.煮至汤汁变稠时，即可关火。10.将蛏子豆腐汤倒入碗中，即可享用。

这是一道简单的家常菜，可以根据个人口味添加一些蔬菜或调料进行变化。