干竹笋排骨汤的做法如下：

材料：- 排骨500克- 干竹笋200克- 姜片3片- 葱段2根- 料酒适量- 盐适量

步骤：1.将排骨切成小块，用清水冲洗干净，用开水焯水去腥，捞出备用。2.干竹笋用清水泡软，切成小段备用。3.炒锅加热，放入排骨煸炒至微黄色，加入姜片、葱段炒香。4.加入适量料酒炒匀，然后加入足够的清水，大火煮沸。5.把煮沸后的汤撇去浮沫，转小火煮1小时，以使排骨更加入味。6.加入泡软的干竹笋，继续小火煮30分钟，直到竹笋变软。7.根据个人口味适量加盐调味即可。