炒鱿鱼可以使用简单的方法，以下是一种简单又好吃的做法：

材料：-鱿鱼：500克（清洗干净）-姜蒜：适量（切碎）-青椒：1个（切丝）-红椒：1个（切丝）-料酒：适量-生抽：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-植物油：适量

步骤：1.鱿鱼去掉内脏，切成圈或者条状。2.在鱿鱼上撒上料酒，放在一旁腌制片刻。3.锅中加热适量的植物油，加入姜蒜炒香。4.加入鱿鱼翻炒，炒至变色。5.加入青椒和红椒丝，继续翻炒均匀。6.加入适量的生抽，再翻炒片刻。7.加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。8.炒匀后，出锅即可享用。

以上方法简单易行，可以保持鱿鱼的鲜嫩口感，同时搭配蔬菜增加香味和口感。可以根据个人口味调整调料的用量。