莲角排骨汤是一道营养丰富的美食，下面是制作莲角排骨汤的简易做法：

材料：1.排骨：500克2.莲角：300克3.红枣：适量4.姜片：适量5.料酒：适量6.盐：适量

步骤：1.准备好所有的材料，将排骨剁成块状，莲角切成段状。2.将排骨用清水漂洗一遍，然后放入锅中煮水，加入适量的姜片和料酒，煮沸后焯水去腥。之后将排骨捞出备用。3.另起一个锅，加入适量清水，将莲角和红枣放入煮沸，再加入焯水后的排骨。4.调小火，煮约30分钟，直到汤汁变为乳白色。期间要偶尔搅拌，防止粘锅。5.汤煮好后，根据个人口味加入适量的盐，再煮5分钟即可完成。

莲角排骨汤煮制时要注意火候，煮过头会导致汤色变黑，口感变老。此外，如果喜欢清爽口感，可以将莲角事先泡发或者焯水，去除多余的苦涩味道。