紫菜在一般情况下发紫是正常的，这是由于紫菜中的色素反应造成的。紫菜发紫并不影响其口感和食用安全性，因此可以继续食用。不过，如果紫菜出现明显变质、异味或者出现发霉等现象，就不适宜食用了。此外，对于有食物过敏史或者对紫菜过敏的人士，应避免食用发生变色的紫菜。