山药可以和胡萝卜一起吃。山药和胡萝卜都是营养丰富的蔬菜，可以互相搭配食用。搭配烹调时可以做成炒菜、煮汤、煮粥等各种方式。这样可以增加膳食纤维的摄入量，丰富营养，增加口感的多样性。